霜降的涼意剛剛拂過大地，我的家鄉(xiāng)便迎來了一年中最忙碌而又滿載希望的時節(jié)。這是一場與時間的賽跑，是為了那一份傳承千年的甜蜜——制作柿餅。在這個周末，我踏上了歸途，回到了這片滋養(yǎng)我成長的土地，與家人一同投身于這場收獲柿子的盛宴。
清晨，當?shù)谝豢|陽光穿透薄霧，照亮了整個柿子林，深秋的田野仿佛被賦予了新的生命。柿子樹掛滿了火紅的果實，它們在秋風中輕輕搖曳，與綠葉交織成一幅動人的畫卷。這自然之美，殷實而純粹，在陽光的照耀下更顯得絢爛奪目。
鄉(xiāng)親們駕駛著三輪車，攜帶著卸柿子的工具，滿懷期待地奔向各自的柿園。走進自家的柿子園，秋風拂面，帶來一股濃烈的鄉(xiāng)土氣息，令人心曠神怡。那香甜誘人的柿子，讓人忍不住垂涎欲滴。
自從家鄉(xiāng)的柿餅在國際上聲名鵲起，每年采摘柿子制作柿餅便成了鄉(xiāng)親們的主要任務。曾經(jīng)，“三夏”是大忙季節(jié)，但隨著機械化的發(fā)展，“三夏”已不再繁忙，取而代之的是“深秋”的忙碌。今年，柿子迎來了大豐收，枝頭掛滿了沉甸甸的果實，采摘量更是翻了一番。
在柿園里，從八十多歲的老人到六七歲的孩子，都加入了采摘的行列。我們稱之為“卸柿子”，這是一項需要兩人配合的工作:樹上的人用手或夾子采摘柿子放入籠中，樹下的人則負責倒掉柿子。由于樹葉遮擋視線，有時樹上的柿子難以發(fā)現(xiàn)，這時樹下的人便會幫忙指出，確保樹上的柿子全部被采摘下來。
卸下來的柿子還需要剪去柿子把，然后放進筐子里拉回家，接著就是削皮、上架。大哥雖然年歲已高、身體不太好，但他堅持要制作柿餅，侄子也不遠千里回來幫忙。我則負責在樹下剪去多余的柿子把，母親雖然年邁無法采摘，但她還是悄悄地來到柿園，坐在樹下幫我一起剪柿子把。我們開玩笑說:“過去是‘龍口奪食秀女也要下床’，如今是‘柿子紅了老太太也要進園’。”一忙起來顧不上做飯吃飯，累了餓了，就從樹上摘一兩個熟透了的軟柿子，輕輕撕掉上面薄薄的一層皮，那飽滿的果肉便展現(xiàn)在眼前，晶瑩剔透，“呲溜”一口吸進嘴里，那香甜的汁液便在口中四溢開來，甜蜜的感覺立刻涌上心頭。吃一個下去不僅立即解了渴還充了饑，干起活來又有勁了。
夜幕降臨，一家人并未停歇。白天卸下來的柿子要削皮，削好皮的柿子則要立即上架晾曬。削皮機需要熟練的手藝，大嫂在這方面得心應手。柿子削皮的操作過程被稱作“旋柿餅”，柿餅后期制作的每一步都凝聚著家人的心血和汗水。
夜已深，但家家戶戶依然燈火通明。看著各家各戶還在忙碌地干著削皮和上架的活，鄉(xiāng)親們的臉上洋溢著收獲的喜悅，即使制作的過程艱辛也阻擋不了這份熱情。制作柿餅，傳承千年的甜蜜，不僅是家鄉(xiāng)人對柿子的熱愛，更是對未來的希望和期待，希望鄉(xiāng)親們的日子如同這紅彤彤的柿子一樣，紅紅火火，甜甜蜜蜜。
