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忘不了外婆的手搟面
發(fā)布日期:2024-12-09    作者:張婷    
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歲月的長(zhǎng)河緩緩流淌,許多往事如河底的沙石般漸漸沉淀,然而,外婆的手搟面卻如同河面上閃爍的波光,始終在我的記憶中熠熠生輝。

記憶中,在那寧?kù)o的鄉(xiāng)村小院里,陽(yáng)光透過(guò)樹(shù)葉的縫隙灑下,斑駁地落在地上。外婆總是系著一條干凈的圍裙在廚房忙著準(zhǔn)備手搟面。她頭發(fā)整齊地綰在腦后,歲月在她的臉上刻下了深深的皺紋,但她的眼神卻依然溫柔而堅(jiān)定。

外婆先從面缸里舀出幾碗面粉,倒入一個(gè)大大的面盆中。那面粉如細(xì)膩的雪花般簌簌落下,堆成一座小小的白色山丘。接著,她緩緩地加入適量的水,用她那布滿(mǎn)皺紋的手開(kāi)始攪拌。那雙手,雖然粗糙,卻有著神奇的力量。她的手指靈活地穿梭在面粉與水之間,輕輕揉捏著,仿佛在撫摸著一件珍貴的寶貝。不一會(huì)兒,面粉就變成一個(gè)光滑的面團(tuán)。外婆用一塊濕布輕輕地蓋在面團(tuán)上,讓它“醒”一會(huì)兒,就像呵護(hù)著一個(gè)正在沉睡的嬰兒。

在等待“醒”面的過(guò)程中,外婆會(huì)坐在院子里的小板凳上,瞇著眼睛曬太陽(yáng),臉上露出寧?kù)o而滿(mǎn)足的笑容。陽(yáng)光灑在她的身上,為她披上了一層金色的光。我會(huì)圍在外婆身邊,聽(tīng)她講述那些過(guò)去的故事。外婆的聲音溫柔而低沉,那些故事如同手搟面的香氣一般,彌漫在整個(gè)院子里,讓人陶醉其中。

當(dāng)面團(tuán)“醒”好后,外婆便開(kāi)始搟面了。她把面團(tuán)放在大大的案板上,用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖輕輕地?fù){著。搟面杖在她的手下靈活地滾動(dòng)著,發(fā)出輕微的“咕嚕咕嚕”聲。面團(tuán)也漸漸變成了一張薄薄的面片,隨著搟面杖的滾動(dòng),面片越來(lái)越大,越來(lái)越薄,就像一張透明的紙。外婆不時(shí)地停下手中的動(dòng)作,用手輕輕撫摸面片,感受著它的厚度和均勻度。那專(zhuān)注的神情,仿佛在進(jìn)行一場(chǎng)神圣的儀式。

接下來(lái),外婆會(huì)把面片折疊起來(lái),用刀切成細(xì)細(xì)的面條。那刀工,簡(jiǎn)直讓人驚嘆。她的手穩(wěn)穩(wěn)地握著刀,刀刃在面片上快速地滑動(dòng)著,發(fā)出清脆的“噠噠”聲。每一根面條都粗細(xì)均勻,長(zhǎng)短一致,就像一根根精致的絲線。切好的面條被外婆整齊地放在一個(gè)竹篩子里,等待著下鍋。

當(dāng)鍋里的水燒開(kāi)后,外婆把面條輕輕地放入鍋中,面條在水中翻滾著,散發(fā)出陣陣香氣,那香氣彌漫在整個(gè)廚房,讓人垂涎欲滴。不一會(huì)兒,面條就煮熟了,外婆用漏勺把面條撈出來(lái),放入一個(gè)大碗中,然后加上自己做的肉醬、蔥花、香菜等調(diào)料,一碗色香味俱佳的手搟面就做好了。

我迫不及待地拿起筷子,品嘗著這美味的手搟面。面條有嚼勁,肉醬濃郁醇厚,蔥花和香菜的香氣更是讓人食欲大增。每一口面條都飽含著外婆的愛(ài)和關(guān)懷,讓我感到無(wú)比溫暖。

在那個(gè)物資匱乏的年代,外婆的手搟面是我們一家人最珍貴的美食。每當(dāng)有客人來(lái)家里,外婆也會(huì)做手搟面招待他們?腿藗兂粤送馄诺氖謸{面,都會(huì)贊不絕口,而外婆則會(huì)謙虛地笑著,說(shuō)這只是普通的家常飯。

如今,我已經(jīng)長(zhǎng)大成人,離開(kāi)了鄉(xiāng)村,來(lái)到了繁華的城市。城市里有各種各樣的美食,但沒(méi)有一種能比得上外婆的手搟面。每當(dāng)我想起外婆的手搟面,心中就會(huì)涌起一股濃濃的思念之情。

外婆的手搟面不僅僅是一種美食,更是一種情感的寄托,承載著外婆對(duì)我的愛(ài),承載著我童年的回憶,也承載著那份濃濃的親情。無(wú)論我走到哪里,無(wú)論歲月如何流轉(zhuǎn),外婆的手搟面始終是我心中最美的味道。(龍鋼公司 張婷)

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